Аренда автомашин в Италии, и за рубежом Заказ online на 5-ти языках
Аренда автомобилей за рубежом
AVIS autonoleggio

www.CiaoCacao.it ..--- Чао Какао - Итальянский Калейдоскоп

Италия, Италия по-русски, всё об Италии - Home Page
Home Page
Недвижимость Италии
Поставить закладку
АРХИВ 2000 - 2008 гг.
Культура Италии - Города Италии
Великое таинство - Ватикан
Итальянская жизнь
Брак по-итальянски
Международные знакомства
Кухня Италии
Итальянские вина
Итальянская кулинария
Развёрнутый список рецептов
Закуски и овощи
Спагетти
Пицца
Другие первые блюда
Вторые блюда
Приправы
Сладкие блюда  
Ореховые и шоколадные торты (6)  
Фруктовые и ягодные торты (7)  
Торты из овощей (4)  
Торты из творога (4)  
Мягкие торты (6)  
Другие торты (4)  
Печенье и сдоба (15)  
Конфеты, мармелад, цукаты (8)  
Сладости из ягод и фруктов (23)  
Блюда из мороженого (14)  
Домашнее мороженое (13)  
Пудинги, суфле, муссы (9)  
Рождественские сладости
Варенье
Ликёры
Быстрые рецепты
Отдых в Италии
Русско-итальянский разговорник
Русская Италия
Развлекательная Италия
Итальянская Хроника
Agenzia Matrimoniale Romantica
Ссылки
Обновления
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

  

Торты из творога. Торты с творогом.

Наш новый раздел - Вскусная Италия с картинками

Куда пойти, куда податься, что съесть и что выпить Все области Италии

*Творожный торт с клубникой - Torta con formaggio e wafer

*Творожный торт с киви - Torta ai kiwi

*Творожный торт с черникой - Torta di ricotta e mirtilli

*Творожный торт с белым шоколадом - Torta di formaggio al cioccolato bianco

 

 

Творожный торт с белым шоколадом

Ингредиенты

Для теста: 250 гр. сухого печенья; 250 гр. топлёного слив. масла; 150 гр. творога или свежего сыра типа philodelphia или crescenza; 300 гр. белого шоколада; 300 гр. натурального йогурта; 1-2 яйца, 1 крупный апельсин.

Для покрытия: 100-150 гр. белого шоколада; кожура одного апельсина; немного сахарной пудры.

Приготовление

Покрошите печенье в топлёное масло, и хорошенько перемешайте. Положите, разровняв на протвень или лучше в округлую форму для торта, и поставьте в холодильник на 45 минут. Выложите в отдельную миску творог и йогурт. Затем, помешивая, добавьте апельсиновый сок и тёртую кожуру одного апельсина. Добавьте 1 яичный желток и тщательно всё перемешайте. Отдельно потрите на тёрке или раздробите на мелкие части белый шоколад. Разогрейте его на пару и добавьте в миску с йогуртом и другими ингредиентами. Взбейте, как следует оставшийся яичный белок, и смешайте с заранее приготовленной массой. Достаньте форму из холодильника и добавьте новый "йогуртовый" слой. Поставьте вновь (примерно на час) в холодильник. Затем торт можно вынуть, выложить на поднос, покрыть сверху шоколадными стружками, тёртыми апельсиновыми корками и сахарной пудрой.

Дополнение: Торт подаётся сразу к столу.

 

Вверх

 

 

 

Творожный торт с черникой

Ингредиенты

На 12 человек

Для теста: 300 гр. муки; 150 гр. сливочн. масла; 25 гр. сахарного песка; тертая кожура 1 апельсина; 3 ст. ложки апельсинового сока; 1 яичный желток.

Для начинки: 700 гр. ricotta (можно заменить некислым творогом); 100 гр. сахарного песка; 3 яйца; тертая кожура и сок 1 апельсина; 250 гр. сливок; 100 гр. изюма и немного коньяка (факультативно).

Для покрытия: 150 гр. черники; 150 гр. красной смородины; 75 гр. сахара + 4 ст. ложки воды (для сиропа); 2 чайн. ложки кукурузного крахмала + 2 чайн. ложки холодной воды.

Приготовление

Высыпьте на стол просеянную муку. Положите кубики размягченного масла. Разомните руками. Добавьте тертую апельсиновую кожуру, сахар, сырой желток и 3 стол. ложки апельсинового сока. Замесите тесто. Когда оно будет готово, оберните в полотенце, положите на 30 минут в холодильник. Потом раскатайте пласт, выложите его в круглую форму диаметром 20-22 см. (высоко подняв края теста), стенки формы должны быть съемными. Теперь поставьте форму с тестом опять в холодильник и приступайте к приготовлению начинки.

Пропустите через сито рикотту/творог. Выложите в миску, добавьте сахар, тертую апельсиновую кожуру и апельсиновый сок. Добавьте по одному три сырых яйца. Осторожно перемешайте деревянной ложкой. Влейте сливки, перемешайте еще раз. При желании можно добавить изюм, предварительно замоченный в теплой воде с коньяком (затем его необходимо немного отжать и обсыпать мукой). Выньте форму с тестом из холодильника, выложите сверху, до самых краев творожную массу, разровняв ножом. Поставьте в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Выпекайте в течение 1 часа 30 минут. Потом выключите духовку, приоткройте дверцу, оставьте торт в духовке еще 30 минут, после чего вынимайте и остудите окончательно.

Для покрытия торта: выложите в отдельную кастрюлю сахар, влейте воду. Когда сироп закипит, продолжайте варить его еще 5 минут. После чего, снимите с огня, добавьте ягоды (без хвостиков, вымытые, обсушенные), хорошенько перемешайте. В отдельной чашке смешайте кукурузный крахмал с водой, перемешайте, добавьте к ягодной массе. Еще раз перемешайте. Поставьте на слабый огон, постоянно помешивая, пока сироп не станет прозрачным и загустеет. Снимите его с огня, охладите. Возьмите торт, покройте его сверху ягодным желе, хорошенько разровняв поверхность. Подождите, пока желатин не застынет (не менее 2-х часов) и подавайте к столу.

Дополнение: Торт можно подавать с взбитыми сливками.

 

Вверх

 

 

 

Творожный торт с киви

Ингредиенты

На 4 человека

300 гр. ricotta (можно заменить некислым творогом); 150 гр. киви; 120 гр. вафель (можно заменить сухим печеньем); 100 гр. чёрного шоколада; 100 гр. сахарного песка; 1 стакан молока; 1/2 стакана сливок; 100 гр. сливочн. масла; 1/2 чайн. ложки порошка имбири; 2 листочка желатина.

Приготовление

Порежьте вафли ножом. Растопите сливочное масло. Перемешайте масло с вафлями и обмажьте этой смесью дно формы (внутреннюю часть) для торта, желательно круглой и с открывающимся дном. Поставьте в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 10 минут. Замочите желатин в холодной воде на 15 минут. Затем слегка отожмите его и добавьте в подогретые сливки. Перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Добавьте в творог молоко, порошок имбири и сахар. Перемешайте и пропустите в миксере, потом влейте туда сливки с желатином. Перемешайте. Выложите получившуюся смесь в форму для торта, поверх вафель. Поставьте на несколько часов в холодильник. Когда торт будет готов, очистите киви, порежьте кружочками, украсьте сверху торт. Добавьте туда ещё шоколадную стружку.

 

Вверх

 

 

 

Творожный торт с клубникой

Ингредиенты

На 4 человека

150 гр. ricotta (можно заменить некислым творогом); 50 гр. маскарпонэ/mascarpone - мягкий сыр с добавкой сметаны или сливок; 250 гр. клубники; 200 гр. шоколадных вафель; 100 гр. сахарного песка; 100 гр. сливочн. масла; 2 яйца (желтки); 2-3 ст. ложки коньяка.

Приготовление

Порежьте вафли ножом. Растопите сливочное масло. Перемешайте масло с вафлями и обмажьте этой смесью дно формы (внутреннюю часть) для торта, желательно круглой и с открывающимся дном. Поставьте в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов примерно на 10 минут. Затем остудите. В отдельной миске смешайте творог, маскарпонэ, сахар, коньяк и яичные желтки. Тщательно перемешайте. Вымойте, обсушите и порежьте клубнику, 2/3 добавьте к полученной творожной массе. Выложите получившуюся смесь в форму для торта, поверх вафель и украсьте оставшейся клубникой. Поставьте на несколько часов в холодильник. Подавайте к столу сразу из холодильника.

 

Вверх