Кастрюли из нержавеющей стали

1. Предназначены для варки продуктов в воде.
2. Неравномерно пропускает тепло, еда может подгореть (исключение - кастрюли с тяжёлым дном, покрытые изнутри медью).
3. Эмалированные внутри - для супов, плова, запечённого мяса.
4. Можно с плиты ставить сразу на стол.

Кастрюли из алюминия

1. Предназначены для любой варки.
2. Хорошо пропускает тепло, экономичный материал (осторожно, ручки кастрюли легко деформируются).
3. После варки, необходимо сразу же освободить кастрюлю, чтобы еда не приобрела кислый привкус.

Кастрюли из меди

1. Предназначены для тушения мяса, медленной варки на низком огне, включая приготовление варенья.
2. Наилучший проводник тепла.
3. Современные сплавы полностью безопасны.

Кастрюли из железа

1. Предназначены для жарки, а также для выпечки пиццы и хлебных изделий в духовом шкафу.
2. После использования, чистят при помощи растительного масла.

Глиняные кастрюли

1. Предназначены для приготовления супов, соусов.
2. Хрупкий недолговечный материал.
3. Для продления срока годности необходимо натирать внутренние и наружные стенки кастрюли зубчиком чеснока, а затем опустить в очень горячую воду (только что снятую с огня), держать, пока не остынет.

Керамические кастрюли. Огнеупорная курамика.

1. Предназначены для приготовления блюд, с использованием духового шкафа.
2. Хрупкий, но красивый материал, можно из духовки ставить сразу на стол.

Стеклянные кастрюли

1. Хрупкий, но красивый материал, осторожно с перепадами температуры, необходимо употреблять сетку для огня.
2. Можно сразу ставить на стол.

Чугунные кастрюли

1. Предназначены для всех видов варки, особенно на длительное время.
2. Тяжёлые. Существуют новые сплавы, гарантирующие отличный результат для любого блюда.

Специальные сплавы

1. Разработаны, чтобы варить и жарить без добавки жиров.
2. Дорогие, но имеют длительный срок годности, легко чистятся, хороши для диетических блюд.