Впервые, кулинарные рецепты различных районов Италии были собраны в одну книгу, благодаря терпению и увлечённости итальянского повара по фамилии Артузи. Он родился в области Романья, но свои молодые годы провёл во Флоренции.

Именно там, в 1870 году, во время объединения Италии, Артузи начал собирать рецепты приготовления блюд у домохозяек, владельцев трактиров и ресторанов различных областей Италии. Кулинарная книга Артузи получила большой успех, и во втором издании насчитывалось уже 1800 рецептов.

Прокат автомашин в Италии и за рубежом
Прямой Заказ онлайн БЕЗ наценки + Гарантия выбора
Оплата после окончания поездки

Говоря об итальянской кухне, нельзя не упомянуть о Средиземноморской диете. Её "открыл" один американский диетолог, профессор университета в Миннеаполисе, высадившийся с Пятой Союзной армией в Италии во время Второй Мировой войны. Он заметил, что на юге Италии пожилые люди болеют намного меньше, чем их американские сверстники. Такие типичные болезни современного общества как диабет, склероз, инфаркт, ожирение, давление, в Италии не имели большой распространённости.

Этот тип питания он сначала назвал Италиян Фуд, а затем Средиземноморской диетой. Это даже не диета, а стиль жизни. Около 100 миллионов людей в мире придерживается её правил. Хотя это, в сущности, и не диета, а скорее стиль жизни, позволяющий итальянскому населению занимать одно из первых мест в мире по продолжительности жизни. Что ежегодно съедает средний итальянец.

Интересно отметить, что и мясо в Италии, имеет свою особенность. В основном - это нежирное мясо. Так, например, в последние десятилетия на территории Италии выращены породы свиней, в мясе которых содержание холестерина понижено на 20 %. Эту свинину используют также для приготовления окороков, как горячего копчения, так и вяленых. Американские учёные пришли к выводу, что говядина итальянской области Пьемонте, является говядиной с самым низким процентом содержания холестерина в мире. Где-то 20-25 % разницы. В Италии существуют специальные мясные лавки, где продают, в основном, именно это мясо.

Пицца, макаронные изделия, рис, томатный соус, сыр Пармезан, оливковое масло, красный стручковый перчик, молодой сыр моццарелла и стакан лёгкого красного вина - это и есть Средиземноморская диета. Естественно, сюда обязательно нужно ещё добавить свежие фрукты и овощи, а также морскую и речную рыбу. Не забудем и о винном уксусе, в особенности о бальзамическом уксусе, не имеющем себе равных.

Кому не понравится такое вкусное лекарство? Думаем, что многих заинтересовал такой расклад дел. Хотите узнать обо всём поподробнее? Тогда откроем вместе следующую страницу Люблю я макароны...